在中医的处方上，经常看到“一味”药——焦三仙。看这个名儿，你是否和记者一样觉得它和川菜名品醉八仙有些瓜葛呢？中医专家李贞吉笑着向记者解释说，其实，焦三仙不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。三药合用，可健脾胃，能明显地增强消化功能，因此，临床上医生常将三药合用并称为“焦三仙”。

焦三仙是家喻户晓的中药。中医有句话叫做正气内存，邪不可干，一语道破人们生病的原因。李贞吉告诉记者，如果身体内部正常，那么即使感受了外界的风寒，也不会有大碍的，所以，消除体内的食火才是健康的根本保证。焦三仙茶饮，它可以去食积、消内火、退烧、增加食欲，正是从内部入手解决消化不良的问题。

为什么这三味药经常合用呢？李贞吉说，这是因为在焦三仙里，焦山楂健脾开胃、消食化积，善于治疗由于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞；而神曲可健脾消食、解表化湿，利于消化大米、面类食物；焦麦芽则行气消食、健脾开胃，有很好的消化淀粉类食物的作用，常用于治疗食积不消、脾虚食少等。这三味药均有良好的消积化滞功能，但又有各自不同的特点，三者各司其职，能化解各种情况引起的积食。三味药用于消食化积时疗效突出，又因为它们在功效上各具特色，故临床上常被医生将三药合用而形象地冠以“焦三仙”的美名。

焦山楂。将山楂切片晒干，置锅内用武火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为度，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶的分泌，促进脂肪的分解和消化，对食用肉类或油腻食品过多所致脘腹胀满、嗳气、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。此外，现代药物试验表明，山楂有缓慢而持久的降低血压的功效，还可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化，而且还可舒张冠状动脉，增加心肌收缩力，对抗心律失常。因此，有利于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病。

焦神曲。为全麦粉和其他药物（青蒿、苍耳，辣蓼、杏仁、赤小豆等芽）混合后经发酵而成的加工品。取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色，取出，喷洒些消水，放凉，即为焦神曲。神曲经发酵而成，凡发酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，对于饮食内伤所致的消化的不良、胸痞腹胀颇有效验。

焦麦芽。经大麦发芽而成，将麦芽置锅内微炒至黄色，喷洒清水，取出晒干，即为焦麦芽。焦麦芽具有健脾和胃、舒肝化滞之功，用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻等症。现代研究认为，麦芽中富含淀粉分解酶、转化糖酶、脂化酶、维生素B等，有良好的助消化作用。

经过炒炙焦黄的谷稻芽具有消谷积、化肉食、运脾收敛的功效。所以，宝宝患轻型腹泻或在腹泻恢复期，都可以用这个验方辅助治疗。

当然，这个方子不仅可用于小儿积食，李贞吉对记者说，焦三仙对于成人的积食一样有效。每到假日，吃喝的活动是少不了的，脾胃不好的人往往容易因为进食过多肥厚、甘腻的肉食，而引起腹胀腹痛、嗳气腐臭、腹泻、大便气味如臭鸡蛋等情况，这就是成人积食的表现。

“焦三仙”的用法很简单：患有食滞者，可用焦三仙各5克，水煎服，日1剂，一般连用3天即可见效。有时还与同样剂量（四种药材等量）的陈皮组成陈皮焦三仙的用法。也可以将神曲、麦芽、山楂各10—15克，粳米50克，白糖适量。先将神曲、麦芽、山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，加入粳米、白糖煮粥。两餐间当点心服食即可。

那么，该如何选购焦三仙呢？“焦三仙”有时是黑色的，有时是黄色的，如果偏于消化不良的话，适合用黑的焦三仙，如果脾虚症状比较明显的话，则应该用炒的比较轻的，也就是黄色的焦三仙。

当然，焦三仙虽好，但也不是所有人都适用。因脾胃虚弱而消化不良、不思饮食的人不适合用焦三仙，孕妇及哺乳期的妇女也要慎用。