文/绿色中国融媒体记者 刘舒彧

危机，危机，危中有机。对于一个人来说，危机可能消磨他的斗志，甚至泯灭他的希望；对于一个企业而言，危机则很可能带来灭顶之灾，造成企业破产。那些能够度过危机的人或企业，不仅迎来涅槃重生的机会，而且往往都会走上快速发展的道路。无疑，王小铁就是这样一个人。

王小铁是陕西百恒有机果园有限公司的创始人，十几年间，凭借着一己之力带领企业度过一次次危机，驶上发展的快车道，成为陕西省有机农业中的重要品牌。他的故事既是发展的故事，也是青春中国的励志传奇之一。

王小铁在他的有机果园中

在质疑声中进入有机农业行业

2010年前后，我国的食品行业正处在风口浪尖上。三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、地沟油事件等等，层出不穷的食品安全事件让本就风雨飘摇的食品行业雪上加霜。在食品界，提起投资差不多每个人都唯恐避之不及。令人意想不到的是，毕业于西北农林科技大学的王小铁却不顾死活，放弃了北京百万年薪的工作，回到陕西杨凌成立了陕西百恒有机果园有限公司，从都市精英变身为“泥腿子”。

“我回归有机农业的初衷是因为爱人怀孕后在市场上见不到我们国家自己生产的有机水果，这深深刺激了我。有机水果不能只靠进口，我要为消费者提供中国最安全、最健康且品质优良的有机猕猴桃。”毕业于农业专业的王小铁是这样说的，也是这样做的。王小铁扎身果园一干就是十多年，如今已拥有有机猕猴桃生产园450余亩、猕猴桃新品种选育园50余亩，而且亲手培育出了拥有中国GB/T9630、日本JAS、欧盟EOS、美国NOP四个有机认证的猕猴桃。

在食品安全还令人担心的时代发展有机农业，难度可想而知。王小铁在市场中看不到有机农业的未来，他坦言“就是这种不甘心和迫切找寻自我价值的心态，让我的想法更加坚定，愿意放下一切去追随一个在当时看来遥不可及的梦想。直到现在，我王小铁依然问心无愧！”既然中国的有机农业企业很少能做到“引领”的地位，那么他就要做这个引领者。

从果园选址开始，王小铁就坚定选择了陕西杨凌。他说到：“陕西是我国猕猴桃种植面积最大的省份，有生产优质猕猴桃的独特优势。”在多番考察后，他将种植基地选定了位处北纬34.26度的杨凌北部旱塬。这里土层深厚、空气流通、病虫害不易繁殖且昼夜温差大，利于植株干物质积累，更适合生产优质果品。并且杨凌作为中国首个农业高新技术产业示范区，是农业高科技殿堂，国家对它寄予了厚望。王小铁骄傲的说：“我的母校在这个地方，这里有我的老师、我的同学，又有这么多的专家团队，给我提供技术支撑。”王小铁又回到了这个梦想开始的故土。

王小铁深知：“做有机农业，一定要对标国际最高水平，这才是农业企业的使命——是引领而不是跟随。”因此在有机猕猴桃培育过程中，王小铁亲力亲为，一切都对标国际最高标准。“我不就是为了种出最好的猕猴桃吗？”王小铁剑指国际有机认证，将公司的名称定为——陕西百恒有机果园有限公司，意指不忘初心，做专业有机猕猴桃生产者。

多年前，王小铁见识到了最严苛的日本JAS认证。日本的有机产品认证检测项目种类是全球最多的，有720多种、美国320多种、欧洲500多种、而中国只有100多种。这次经历令王小铁对有机产生了敬畏之心，在日后有机猕猴桃产品源头的培养上他精益求精，每一亩地、每一个坑、每一棵树、每一个果，都做到细心严谨。这为他的有机猕猴桃能拿到四个有机认证埋下了伏笔。他大胆推翻现有的猕猴桃生产框架，对标国际有机品牌的生产流程。要想做高标准的有机猕猴桃，那么技术创新是重中之重。王小铁非常认真地说：“既然知道了中国有机农业发展不起来的原因在前端，那我就认认真真搞种植。普通种植户的猕猴桃亩产量在5000-6000斤，我要保证我的每一颗果子都能吸收到充足的营养，接受到充足的光照，就得大幅度疏花疏果，产量只能在1500-2000斤左右。”正是因为这样的高标准、高要求，他在2014年获得了中国GB/T9630有机认证，王小铁迎来第一缕胜利的曙光。

此时的王小铁越战越勇，也更加坚定自己的想法。他不敢懈怠，一丝不苟地推进着有机种植计划。在谈到他出品的有机猕猴桃和普通猕猴桃的区别时，王小铁自信的说道：“我种的猕猴桃，绝对是精品中的精品！”王小铁为了改良土壤，让土壤达到有机种植指标，专门从一千公里之外的内蒙古大草原运来散养畜禽粪便，充分发酵腐熟后才投入使用，灌溉水是地下180米深井无污染的地下水，果实养料不用任何化学农药。就连果园周围用作防护隔离的侧柏，也投入了巨大的精力，为了研究哪个隔离树种跟猕猴桃不会发生冲突，产生共患的病虫害，王小铁和母校林学院的老师测试了很久，事实证明，实验是成功的，也是值得的。

百恒有机果园

在种植的过程中，王小铁谨本详始、朝督暮责地要求着每一个种植步骤，和西农的老师们在技术层面不断推陈出新、坚持不懈。终于在2016年8月4日通过日本JAS有机认证，同年9月6日欧盟EOS、美国NOP也相继通过。2016年11月8日，王小铁在朋友圈发文写道：“1500多个日日夜夜，中美欧日四个有机认证证书首次齐聚！自此，‘百恒’有机猕猴桃实至名归，衷心感激四年多来给予我激励和帮助的领导、老师、同学、朋友、同事！”

转危为机 在危机中获得发展的力量

如果说在食品行业危机重重之时进入这个行业，是王小铁面对危机主动选择的话，那接下来的危机则是身处这个行业中的人只能被动接受的危机。面对危机，王小铁如何度过并从中找到向前的动力呢？

2017年，猕猴桃采收前下起了淅淅沥沥的小雨，雨水导致猕猴桃甜度达不到标准，加之外皮上雨痕明显，卖相不佳。2018年4月份，又遇上了“倒春寒”，霜打之后，产量从十万斤降到一万斤。“那时候刚过完清明节，气温逐步回升，春播春种已全面展开，多数果树陆续进入开花授粉期，抗御低温阴雨能力大为减弱，‘倒春寒’一来，果树开花坐果率直接暴跌，园子里一片死寂，看不到丁点绿颜色，那年几近绝收。”王小铁深深叹气后继续回忆，“这还不算完，好不容易挺过这场天灾，结果2019年的新冠疫情又整得我措手不及，满园的果子卖不出去，只能看着它们一个个从圆润饱满变得皱皱巴巴，我的心情也从焦虑不安变得心如死灰。”

面对如此艰难的局面，王小铁看不到有机果园的未来。但坚守农业的信念使得王小铁咬牙坚持了下来。王小铁说：“如果未来几年我的有机模式完全成熟，500亩果树全部达到丰产期，即使商品果产量按最低标准1000斤/亩，净利润也有1820万，这个数字太吓人了。”这样一算，王小铁好像又看到了希望。

好在王小铁的有机果园已经扬名在外了，手握有机认证的他开始寻找新的突破口。受疫情封控影响，快递发不出去，于是王小铁想到了线上预售的方法。消费者先支付定金，等到封控结束，优先将成熟期靠前的猕猴桃发出。为保证体验，百恒承诺只要果品有任何问题都可以全额退款。之所以王小铁有勇气打这“背水一战”，不仅是因为他强大的信念，更是因为相信国家的疫情防控效率。王小铁感激地说道：“那段时候也多亏家人、朋友、校友的帮助，他们都在帮我打广告，消费者都奔着我百恒的名气和品质，欣然下单，救我于水火之中。”这也是王小铁第一次见证到品牌的力量，如果没有前期兢兢业业地耕耘，没有四个有机认证，没有过硬的产品品质，作为一个有机农业企业，不可能安然度过“疫情大关”。

经过了疫情的洗礼，百恒有机果园因高品质的产品在行业内崭露头角，吸引了不少大中型经销商，例如深圳百果园、永辉超市、陕西米旗等。有这些大型经销商的加入，果园的销售就不愁了！但好事多磨，经销商一针见血地指出果园目前的痛点：产量过低。百果园评估后认为百恒猕猴桃无法达到百果园的供货数量标准，最终没有达成合作。王小铁虽然不甘，但也无可奈何。此时王小铁没能和百果园达成合作的消息不胫而走，一些猕猴桃养殖户寻求与王小铁进行合作，这为王小铁带来了危机和挑战。

由于百恒有机猕猴桃迅速占领了陕西猕猴桃的高消费市场，一些普通猕猴桃种植企业看到了商机也想转型种植有机猕猴桃。王小铁说：“因为百恒的力量是有限的，要想改变有机猕猴桃甚至有机农产品的市场现状，不只需要高质量农产品来引领，更需要其他志同道合的伙伴共同在生产端发力，扩大有机农产品的生产基数，仅凭百恒一家远远不够。”王小铁很快和这些企业达成协议，将百恒的商标使用权授予几家公司，要求合作企业务必按照百恒提供的种植标准进行生产。

就在百恒的发展蒸蒸日上时，一个投诉电话让公司炸开了锅。一位百恒的老顾客投诉百恒使用了膨大剂。这位老顾客对百恒产出的猕猴桃可以说是了如指掌，不论口感、甜度、还是水分她尝一口就能发现区别，然而她最近购买的一批猕猴桃果品极差，很快就烂了。公司立刻进行紧急调查，原来问题猕猴桃来源于合作企业。他们没有按照百恒的种植标准进行生产，急功近利使用了膨大剂！王小铁收到消息后立即发表道歉声明，终止合作，追回已售出的问题猕猴桃，并全额退款。王小铁诚恳地说道：“那天我心中是又悔又气，悔自己不该轻易授权百恒的商标，气自己的过失害员工一起担惊受累。不过值得庆幸的是此次事件处理及时，在问题产品没有大量流入市场前就迅速解决。”做生意诚信是根本，百恒从创业之初就靠着高品质的猕猴桃积累口碑至今，此次品牌危机更坚定了王小铁抱诚守真的信心。

“危机是一个企业必须经历的过程。我们有机企业的危机来源于两个方面，一个是抵御气候变化和品种改良的能力，这需要提升科技力量；一个是企业经营的问题，只要我们秉持诚信原则，就没有过不去的坎。”王小铁告诉记者，他想根据这10多年的经历，结合选品、种植、施肥、管理、销售各个环节，进行总结，把他的有机种植经验复制推广，奉献给更需要的人，带动农民致富。

（本文图片由受访者提供）

猕猴桃果园