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茶油健康话你知

发布时间:2017年12月27日 12:49   
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  文 郑曙光 王昆喜

  茶油的生长环境远离农药、重金属等各种污染,自开花到果实成熟达一年之久,吸尽天然养分,享尽日月滋润,因此酿就的茶油自然是纯正的“绿色食品”。

  近年来,随着我国居民油脂摄人量在饮食中所占的能量比例的提高,疾病种类结构也发生了巨大变化,心脑血管疾病、恶性肿瘤已占据城市人口死亡疾病的前两位。在高血压越来越趋向于低龄化的今天,我们更需要改变生活方式,选择适合自己的食用油。而茶油便是一种值得推荐的对人体健康有益的保健型营养油,适于长期食用。在茶油主产区,茶油被誉为“益寿油”或“长寿油”。茶油具有降低血脂、改善血液循五、预防心脑血管疾病的作用,是高血压、动脉粥样硬化、高血脂患者的理想保健油品。

  在吃茶油的人群中,长寿老人的比例明显增多,百岁老人也不少。据世界卫生组织调查,中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区、湘西山区等地的居民心血管疾病发病率最低,在历史上都是“长寿之乡”。除了这些地方生态环境好之外,其主要原因就是他们长期食用茶油。

  抵御“三高”呵护健康

  为什么高血脂人群越来越多,心脑血管病成为人类第一杀手?重要原因在于:绝大多数人只重视摄人高蛋白食物,忽视了食用优质油脂的重要性。营养学研究证明,膳食脂肪与心脑血管疾病密切相关。因此是高血脂人群的理想选择。

  茶油能够降低血液中的胆固醇和甘油三脂,清洁血液,降低血液粘度,增加其流动性,促进脂质代谢系统和血液循环系统恢复正常。

  引起高血压的原因很多,其中血管堵塞、血液黏稠、流动性差是造成供养(供氧)不足,从而导致血压升高是主要原因之一。食用茶油能够有效清除动脉管腔上沉积的胆固醇,使血管畅通,从而改善血液流通,平稳降压。中医认为茶油性偏凉,有凉血、止血的功效,对于肝火亏而虚火上升的高血压患者疗效尤佳。

  在《中国药典》(1995年版)中,茶油被列为药用油脂,除了可预防高血压和心血管系统疾病外,还具有清热化湿的功效。大量的医学研究表明,茶油可以降低人体中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,同时可使高密度脂蛋白胆固醇含量上升,这些综合作用对预防心血管疾病是最为有利的。我国65个县(市、区)人群流行病调查结果表明:人体消化吸收的油酸含量越高,冠心病和高血压发病率越低。长期食用茶油地区的居民患冠心病和癌症者极少。对于高血脂、高血压和冠心病等心脑血管疾病患者而言,茶油的降血脂、抗氧化性和生物膜流动性使其具有理想的食疗保健效果。

  保护心脏 提升动力

  冠状动脉负责向心脏供血,通过它供应心脏所需的氧和营养。随着时间的流逝,这种动脉会受到累积在血管壁上的胆固醇的危害,使得血管内部通道变窄,通过动脉的血液减少且流速放慢。严重时会造成血管部分或全部堵塞,心脏不能得到所需的足够数量的氧,使心脏器官受到严重损坏而导致死亡,这种情况的最初迹象被称为心脏病发作:食用茶油能够清除血液中沉积在心血管壁上的胆固醇,使血液循环系统恢复正常,所以食用茶油可以预防心脏病。

  临床研究证实,动脉粥样硬化的形成与血液内的低密度脂蛋白胆固醇的增多、高密度脂蛋白胆固醇的减少有关,当低密度脂蛋白胆固醇被氧化后,会在动脉血管壁上沉积下来,引起动脉粥样硬化。烟、酒及精神紧张等均会损伤血管壁组织,导致细胞脱落,与血液中存在的脂肪和被氧化的胆固醇形成动脉粥样硬化斑块。不良的饮食习惯和生活方式是引起该病的主要因素,而饮食脂肪又是其中的主要因素之一。流行病学的研究显示:

  ①食物中的饱和脂肪和胆固醇升高产生血清低密度脂蛋白胆固醇,后者极易受自由基的攻击而发生脂质过氧化反应,这种脂质过氧化反应是动脉粥样硬化形成的第一步。

  ②大量摄取多不饱和脂肪酸会促进动脉粥样硬化形成,一方面是因为这些脂肪很容易被氧化成为脂质过氧化物,另一方面它们使血清高密度脂蛋白胆同醇含量减少。

  ③单不饱和脂肪酸(如油酸)可降低引起此症的“罪魁祸首”——饱和脂肪酸和低密度脂蛋白胆固醇含量,同时保留对改善此症有益的胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇。

  茶油是以单不饱和脂肪酸油酸为主(含量在80%左右)的油脂,因此多食茶油可预防动脉粥样硬化疾病的发生。

  茶油呵护孕妇和孩子

  在台湾和福建,女人怀孕期间一定要吃茶油,在台湾,人们称茶油为“月子宝”。为了保证自身和肚里胎儿发育所需营养,孕妇必须吃很多食物,消化系统负担很重。孕妇吃易消化、高营养的食用油——茶油,可减轻消化系统的负担,促进人体新陈代谢,维护母子心血管系统的正常功能,充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。实践证明,食用茶油的产妇产后体质恢复快、妊娠纹少,不易发胖。

  此外,茶油能调节中枢神经系统,改善毛细血管的通透性和弹性,促进内分泌腺激素分泌,缓解紧张情绪,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症。很多女性身材好、容貌佳,但脸部易长小痘痘,严重影响美观,这实际上是内分泌不调和体内火旺引起毒素增加所致。豆油、花生油等其他草本植物油都属于热性油,而茶油历经13个月的寒暑风霜,早已褪尽火气,属凉性。吃茶油能使体内激素分泌正常,只留青春不留痘,皮肤光滑更细腻。

  婴幼儿处于智力和身体快速发育时期,迫切需要大量的营养物质,油脂是其中重要的营养之一。由于婴幼儿器官(尤其是消化系统)不成熟,如果给他们吃难消化的油脂,就会损害其肝胆器官,产生消化不良等严重问题,所以提供易消化、高营养的茶油十分必要。用油腻感重的油脂烹调的菜肴易使婴幼儿本能产生排斥反应,造成厌食;使用茶油的菜肴,口味清香、不油腻,能大大增加婴幼儿的食欲,且易消化吸收。

  亚健康人群的福音

  由于生活节奏的加快,我国城市中亚健康人群的数量有逐年上升的趋势。亚健康状态是介于健康与疾病之间的一种状态,是多种疾病的前期征兆。吃茶油可有效降低高血脂、高血压,改善血液循环、预防心脑血管疾病,对亚健康人群改善身体状况有积极的作用。另外,还应改变不良的生活方式和饮食习惯,防止亚健康状态持续及恶化。

  由于人们大量摄取肉、蛋等各种荤食,极易导致动脉硬化早发。北京的流行病调查表明,发生动脉硬化人群的年龄大大提前,35岁以后人体免疫机能大幅度下降,心脑血管系统疾病逐渐增加,且形成恶性循环。为了保护中老年人的心脑血管系统,长期食用茶油是一件事半功倍的有效方法。茶油能软化血管、增强血管弹性和韧性,有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三酯,对“三高”有明显的改善作用,还可有效地预防动脉粥样硬化、老年性白内障、老年性便秘和冠心病等;茶油含有天然抗氧化剂维生素E,有助于防止脑衰老,对预防老年性痴呆症有帮助;茶油延缓机体衰老、提高营养水平,老年人可因食用茶油而老当益壮,健康长寿。

  消除肥胖的最佳方法是控制饱和脂肪酸的摄人。普通食用油进入人体后,其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪,导致肥胖并可能诱发其他疾病。茶油具有“不聚脂”,不仅自身不在内脏及皮下沉积,而且能够阻止脂肪沉积。

 

     
  
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